新米主婦のお弁当＆お料理コラム vol.10 | ハチポ

新米主婦のお弁当＆お料理コラム

コラムニスト：若林志穂さん（八王子市在住）

新米主婦のお弁当＆お料理コラム ■コラム紹介：
主婦の方は一日の中で朝が一番忙しく、慌ただしい時間帯なのでは。。。１歳半の子供のいる私は子供を起こさないように静かにお弁当・朝ご飯の支度・洗濯をするのが一日の中で一番大変な仕事の一つです。特にお弁当は全ての料理を朝から準備するとなると想像するだけで疲れてしまぃます。それを冷凍保存・前日の下ごしらえ・常備菜でスムーズに朝のお弁当作りを乗り切れるように勉強中です。皆さんのお弁当作りにちょっとでも役立てれば嬉しいです。

vol.10 鶏のから揚げ弁当

2009年02月14日

今回は“鶏のから揚げ弁当”です(*^-^)
前日の下ごしらえとフリージングで調理時間３０分です♪

vol.10 鶏のから揚げ弁当

＊メニュー＊

・鶏のから揚げ
・茹でたまごとハムのサラダ
・筍とこんにゃくのきんぴら
・ウィンナーのケチャップ炒め

作り方

＊鶏のから揚げ＊
＜材料＞
鶏肉　一口大の大きさに切ったもの　５個
ポン酢　浸る位

片栗粉　適量

私は鶏肉を買ってきたら煮物用・から揚げ、ソテー用に分けてフリージングしています。塩コショウ・酒・レモン汁で下味を付けてトレーに乗せ急速冷凍～。
肉をくっつかなぃように離して冷凍すればお弁当に少しだけ使うときもとっても便利です。
今回も下味を付けた鶏肉を使いました。

・前の晩の準備・
鶏肉は夜のうちに解凍して冷蔵庫へ。

１．鶏肉にポン酢を１０分程度浸したら片栗粉をまぶして揚げたら出来上がり♪

＊茹でたまごとハムのサラダ＊
“牛肉のしぐれ煮弁当”に作り方が載っています。

＊筍とこんにゃくのきんぴら＊
＜材料＞
茹で筍　　　　　　適量
糸こんにゃく　　　適量

・合わせ調味料・
醤油　３
砂糖　１
酒　　１　　　の割合

１．茹で筍は食べやすい大きさに、糸こんにゃくは５㌢幅に切ります。
鍋に油をひき、具を炒め油がまわったら少量の　水、合わせ調味料を加え汁気が無くなるまで煮たら出来上がり♪

＊ウィンナーのケチャップ炒め＊
＜材料＞
ウィンナー　２本
ケチャップ　大さじ１／２

１．ウィンナーをフライパンで炒めケチャップで味付けしたら出来上がり♪