新米主婦のお弁当＆お料理コラム vol.9 | ハチポ

新米主婦のお弁当＆お料理コラム

コラムニスト：若林志穂さん（八王子市在住）

新米主婦のお弁当＆お料理コラム ■コラム紹介：
主婦の方は一日の中で朝が一番忙しく、慌ただしい時間帯なのでは。。。１歳半の子供のいる私は子供を起こさないように静かにお弁当・朝ご飯の支度・洗濯をするのが一日の中で一番大変な仕事の一つです。特にお弁当は全ての料理を朝から準備するとなると想像するだけで疲れてしまぃます。それを冷凍保存・前日の下ごしらえ・常備菜でスムーズに朝のお弁当作りを乗り切れるように勉強中です。皆さんのお弁当作りにちょっとでも役立てれば嬉しいです。

vol.9 コロッケ弁当

2009年02月07日

みなさんこんにちはヽ(*^^*)ノ

更新できずすみませんｍ(＿＿;)ｍ

年明け早々家族そろって体調を崩し、私も抗生物質を飲まないといけなくなってしまぃ

１歳８ヶ月の息子の断乳をしたり。。。
寝不足が続いてお弁当をお休みしてぃました。

やっと息子もグズらずに寝るようになったので月曜日からお弁当を再開しました。

今回は“コロッケ弁当”です(*^-^)

フリージングと・前日の下ごしらえで調理～お弁当に詰めるまで40分です♪

vol.9 コロッケ弁当

＊メニュー＊

・コロッケ（フリージング）
・ハムのエノキ巻き
・たまご焼き
・ほうれん草としめじのマーガリンソテー

作り方

＊とんかつ（フリージング）＊
＜材料＞
コロッケ　２個　
衣（小麦粉・たまご・パン粉　適量）をまぶしてフリージング。

前の晩に冷凍庫から出しておき解凍しておけば朝揚げて詰めるだけです♪

＊ハムのエノキ巻き＊
＜材料＞
ハム　１枚
エノキ　適量

マーガリン　大さじ１
お酒　小さじ２
塩コショウ　少々

・前の晩の準備・
ハムは半分に切りエノキを巻いて楊枝で止めておきます。

朝はフライパンにマーガリンを熱し焼いたらお酒を振り蒸し焼きにします。
塩コショウで味付けをしたら出来上がり♪

ハムは安い時に沢山買って一枚ずつラップして冷凍保存しています。

私がパンが大好きなのでサンドイッチを作る事が多く、ベーコンではなくハムを常備してぃるんです
(*^-^)ハム巻きもとても美味しいですよ☆

＊ほうれん草としめじのマーガリンソテー＊
＜材料＞
ほうれん草　１束
しめじ　　１／３房

マーガリン　大さじ１
塩コショウ　少々

我が家ではバターではなくマーガリンを使って作っています。
マーガリンでもとても美味しくできますよ(*^-^)