新米主婦のお弁当＆お料理コラム vol.8 | ハチポ

新米主婦のお弁当＆お料理コラム

コラムニスト：若林志穂さん（八王子市在住）

新米主婦のお弁当＆お料理コラム ■コラム紹介：
主婦の方は一日の中で朝が一番忙しく、慌ただしい時間帯なのでは。。。１歳半の子供のいる私は子供を起こさないように静かにお弁当・朝ご飯の支度・洗濯をするのが一日の中で一番大変な仕事の一つです。特にお弁当は全ての料理を朝から準備するとなると想像するだけで疲れてしまぃます。それを冷凍保存・前日の下ごしらえ・常備菜でスムーズに朝のお弁当作りを乗り切れるように勉強中です。皆さんのお弁当作りにちょっとでも役立てれば嬉しいです。

vol.8 牛肉のしぐれ煮弁当

2008年12月27日

今回は“牛肉のしぐれ煮弁当”です(*^-^)
フリージングのしぐれ煮と夕食の取り置きで調理～お弁当に詰めるまで30分です♪

vol.8 牛肉のしぐれ煮弁当

＊メニュー＊

・牛肉のしぐれ煮
・ゆで卵とハムのサラダ
・ほうれん草の胡麻和え
・大根ステーキ

作り方

＊牛肉のしぐれ煮（フリージング）＊
＜材料＞
牛肉薄切り　　２００ｇ
（お弁当で使用したのは５０ｇ程度です。）
生姜千切り　　２かけ分

○追加食材○
しらたき　　適量
いんげん　　５本

出汁　　　１／２カップ
醤油　　　大さじ１
みりん　　大さじ１

○合わせ調味料○
・醤油　　大さじ２
・砂糖　　大さじ２
・酒　　　大さじ３

鍋に合わせ調味料と生姜の千切りを入れ煮立て牛肉を加え汁気がなくなるまで煮詰めます。
完全に冷ましたら保存用袋に小分けにして冷凍。

・前の晩の準備・
いんげんは茹でて適当な大きさに切っておきます。
しらたきも適当な大きさに切っておきます。
牛肉のしぐれ煮は冷蔵庫へ入れ解凍しておきます。

朝はフライパンに出汁１／２カップ・醤油　大さじ１・みりん　大さじ１・いんげん・しらたきを加えて煮たら解凍しておいたしぐれ煮を加えしばらく煮たら出来上がり♪

※しぐれ煮はまとめてたくさん作っておいて追加食材
を変えれば牛丼・煮物等にもアレンジできます。
私は牛肉を買ってきたらまず、しぐれ煮用・肉巻き等にしてフリージングしています。休日のお昼や夕食作りの時間短縮になってとっても便利です(o^-^o)

＊ゆで卵とハムのサラダ＊
＜材料＞
卵　　　　　２個
ハム　　　　１枚
マヨネーズ　たっぷり
塩コショウ　適量

サラダは前の晩に作っておいて朝は詰めるだけに♪

ゆで卵はつぶし、ハムは細かく切りマヨネーズと塩コショウで合えたら出来上がり♪

たくさん作って朝食ではサンドイッチの具にしてもとっても美味しいです(*^-^)
私はお昼にイングリッシュマフィンに挟んでいただきました。
パンも買ってきたら封を開けずに冷凍庫へ入れて保存しています。
イングリッシュマフィンを冷凍する時にはバンズは二つに割ってから冷凍するといぃようです。（袋に記載されていました。）

＊ほうれん草の胡麻和え＊
＜材料＞
ほうれん草　１００ｇ程度
黒胡麻　　　大さじ１程度
醤油　　　　小さじ２
砂糖　　　　小さじ１

胡麻和えも前の晩に作って朝は詰めるだけに♪

ほうれん草は茹でて水気をよく切り適当な大きさに切ったら黒胡麻（軽く手で潰して加えます。）
醤油・砂糖で合えたら出来上がり♪

＊大根ステーキ＊
＜材料＞
大根　　１０ｃｍ
醤油　　大さじ２
砂糖　　大さじ１

大根ステーキも前の晩に作っておき朝は詰めるだけです(*^-^)

大根は１ｃｍ程度のいちょう切りにします。
フライパンに油をひき大根をこんがりキツネ色になるまで焼いたら醤油・砂糖を加え煮詰めたら出来上がり♪

最近編み物を始めたのですが息子のマフラーをやっと完成させました(o^-^o)
毛糸はもちろん１００均の物です(*´∇｀*)
材料費は２１０円！！

今は二つ目を製作中です。そしてこれを息子の☆クリスマスプレゼント☆にしよぅかな♪と考えていますo(>▽<o)ただクリスマスに間に合ぅかどぅか……。。。
(^^;)