新米主婦のお弁当＆お料理コラム vol.3 | ハチポ

新米主婦のお弁当＆お料理コラム

コラムニスト：若林志穂さん（八王子市在住）

新米主婦のお弁当＆お料理コラム ■コラム紹介：
主婦の方は一日の中で朝が一番忙しく、慌ただしい時間帯なのでは。。。１歳半の子供のいる私は子供を起こさないように静かにお弁当・朝ご飯の支度・洗濯をするのが一日の中で一番大変な仕事の一つです。特にお弁当は全ての料理を朝から準備するとなると想像するだけで疲れてしまぃます。それを冷凍保存・前日の下ごしらえ・常備菜でスムーズに朝のお弁当作りを乗り切れるように勉強中です。皆さんのお弁当作りにちょっとでも役立てれば嬉しいです。

vol.3 ☆行楽弁当☆

2008年10月30日

今回は“休日のお弁当”です(*^-^)
日曜日に昭和記念公園へ行こうと思いお弁当を作ったのですが、、、、。
天気に恵まれず断念(｡＞0＜｡)
結局お家で食べました。。。

今回は常備菜とフリージングの肉巻きで調理～お弁当に詰めるまで1時間です♪

vol.3 ☆行楽弁当☆

＊メニュー＊

・海老フライ
・豚肉のしそ・チーズフライ
・鶏のからあげ
・フライドポテト
・たまご焼き
・ウィンナー
・アスパラ・コーンのホワイトソース焼き
・人参とごぼうのきんぴら

作り方

＊豚肉のしそ・チーズフライ＊
＜材料＞
豚ロース肉　　　３枚
大葉　　　　　　３枚
スライスチーズ　１枚　+　１／２枚

塩コショウ　　　少々
衣（小麦粉・たまご・パン粉）

豚ロース肉に塩コショウをまぶし、大葉・チーズを巻いて衣をつけて油で揚げたら出来上がり♪

※私はお肉を買ってきたらその日のうちにお弁当用・夕食用にまとめて肉巻きを作りフリージングしています。
今回はしそ・チーズはフライ用、しそ・えのき・梅は蒸し焼き用の２種類をまとめて作ってラップで
小分けにフリージングしました。
こぅしておくと夕食の献立に困った時、お弁当を作る時とっても心強いです(o^-^o)
フライ用は衣をつけてからフリージングしています♪

＊鶏のからあげ＊
我が家では鶏肉の下味は味ポン！！
お肉も柔らかくなってとっても美味しいです。

＊アスパラ・コーンのホワイトソース焼き＊
＜材料＞
アスパラ　　　　２本
コーン　　　　　適量
ホワイトソース　大さじ１程度
とろけるチーズ　適量

塩コショウ　　　適量

アスパラはフライパンで炒めて塩コショウで味付けします。
アルミホイルでアスパラ・コーンにホワイトソース・チーズを乗せてトースターでチーズがキツネ色になるまで焼いたら出来上がり♪

※ホワイトソースもたくさん作っておいてフリージングしています。
パスタ・グラタン・ドリア用には１カップ～２カップ。
お弁当用には製氷皿を使い固まったらジップロックに入れてフリージング。

＊人参・ごぼうのきんぴら（常備菜）＊
鮭のマヨネーズ焼き弁当に作り方を載せています(*^-^)