新米主婦のお弁当＆お料理コラム vol.2 | ハチポ

新米主婦のお弁当＆お料理コラム

コラムニスト：若林志穂さん（八王子市在住）

新米主婦のお弁当＆お料理コラム ■コラム紹介：
主婦の方は一日の中で朝が一番忙しく、慌ただしい時間帯なのでは。。。１歳半の子供のいる私は子供を起こさないように静かにお弁当・朝ご飯の支度・洗濯をするのが一日の中で一番大変な仕事の一つです。特にお弁当は全ての料理を朝から準備するとなると想像するだけで疲れてしまぃます。それを冷凍保存・前日の下ごしらえ・常備菜でスムーズに朝のお弁当作りを乗り切れるように勉強中です。皆さんのお弁当作りにちょっとでも役立てれば嬉しいです。

vol.2 鮭のマヨネーズ焼き弁当

2008年10月20日

夕食の取り置きと下ごしらえ・常備菜で調理時間20分 (*´∇｀*)
和風弁当の出来上がり♪
vol.2 鮭のマヨネーズ焼き弁当

メニュー

・肉じゃが
・鮭のマヨネーズ焼き
・たまご焼き
・人参とごぼうのきんぴら

作り方

＊肉じゃが＊
こちらは夕食の取り置きの１品です。
冷蔵庫で保存して朝はレンジでチンして詰めるだけ♪

材料は牛肉・じゃがいも・人参・糸こんにゃくです。
今回は“いんげん”をきらしてしまい彩りがイマイチ、ヽ｀(~д~*)、ヽ｀…(汗)

味付けは出し汁・酒・砂糖・醤油・麺つゆで味をみながら調整してぃます。

＊鮭のマヨネーズ焼き＊
＜材料＞

鮭　１切れ

・合わせ調味料・
マヨネーズ　大さじ１
万能ネギ　　お好みで
青のり　　　お好みで

※前の晩の下ごしらえ※
我が家では魚は全て冷凍保存してぃます。
夜のうちに冷凍の鮭を半解凍し、塩コショウをしたらそのまま冷蔵庫へ。

１．鮭は軽く水気を拭き取りお弁当に詰めやすいように半分に切ります。
　　小麦粉をまぶしてフライパンでソテーします。
２．鮭に合わせ調味料を塗りトースターで軽く焼いたら出来上がり。

＊人参・ごぼうのきんぴら＊
我が家ではごぼうを買ったら一気にきんぴらを作って冷蔵庫に常備するよぅにしています。
夕食のおかずにもなりお弁当にも入れられてとっても便利です。

・ごぼう　１本
・人参　　1/3本
・赤唐辛子（小口切り）１本

・合わせ調味料・
醤油　大さじ３
砂糖　大さじ１
酒　　大さじ１

１．鍋に油をひきごぼう・人参を炒めます。
全体に油がまわりしんなりしてきたら湿らす程度の水を加えて合わせ調味料・赤唐辛子を入れて煮詰めます。

鮭のマヨネーズ焼きはパパから好評でした(o^-^o)
喜んでもらえるととっても嬉しいですね☆